食材用料
主料
- 四指带鱼 500克
辅料
- 杏鲍菇 100克
- 老姜丝 60克
- 生粉 50克
- 玉葱双寸段 20克
- 米椒圈 2克
- 鲜青柠 半只
烹饪步骤
1带鱼去边骨和大骨，将大骨炸至金黄备用，带鱼切段后用家乐真味海珍酱腌制入味；
2杏鲍菇切丝，拉油飞水，老姜丝炸金黄；
3在带鱼上放上杏鲍菇丝及玉葱段，卷起后用牙签固定，裹生粉拉油复炸；
4将炸制好的鱼骨入盘垫底，放上炸制好的带鱼卷，取出牙签；
5爆香米椒圈及黑金酱，浇淋带鱼上。
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