黑椒拆骨剑龙
鲁菜 海鲜 黑椒 热菜

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带鱼去骨成卷,便于食用。汁酱去腥,带给菜肴醇厚的黑胡椒风味以及浓郁的酱香风味。

食材用料
主料
  • 四指带鱼 500克
辅料
  • 杏鲍菇 100克
  • 老姜丝 60克
  • 生粉 50克
  • 玉葱双寸段 20克
  • 米椒圈 2克
  • 鲜青柠 半只
调味料
  • 【黑金酱】 40克
    • 家乐黑胡椒汁 50克
    • 家乐和味烧汁 22克
    • 家乐辣鲜露 10克
    • 蚝油 6克
    • 原味蜂蜜 26克
    • 橄榄油 6克
    • 黑椒碎 1克

    制作步骤
    • 混合均匀。

  • 家乐真味海珍酱 8克

烹饪步骤

1带鱼去边骨和大骨,将大骨炸至金黄备用,带鱼切段后用家乐真味海珍酱腌制入味;

2杏鲍菇切丝,拉油飞水,老姜丝炸金黄;

3在带鱼上放上杏鲍菇丝及玉葱段,卷起后用牙签固定,裹生粉拉油复炸;

4将炸制好的鱼骨入盘垫底,放上炸制好的带鱼卷,取出牙签;

5爆香米椒圈及黑金酱,浇淋带鱼上。


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