黑胡椒牛柳粒
粤菜 家畜 黑椒 热菜

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精品牛菜 全能牛肉惊艳食客 查看专题

肉质松嫩多汁,黑胡椒风味和鲜甜口感的搭配,赋予食材独特香浓复合口感,给味蕾丰富的美味刺激,回口鲜香。

食材用料
主料
  • 上浆牛柳粒 500克
辅料
  • 白洋葱粒 50克
  • 大蒜肉 20克
调味料
  • 【家乐风味黑椒汁】 150克
    • 家乐黑胡椒汁 500克
    • 家乐和味烧汁 300克
    • 家乐浓缩牛肉汁 50克
    • 老抽 100克
    • 黑胡椒细碎 20克
    • 无盐黄油 300克
    • 100克
    • 红葡萄酒 300克

    制作步骤
    • 起锅放入黄油烧化,倒入黑胡椒细碎煸出香味,放入红葡萄酒烧开,倒入其他调料烧开即可。

  • 家乐安多夫腌粉调味调 12克
  • 家乐鹰栗粉 250克
  • 家乐浓缩牛肉汁 80克
  • 食粉 40克
  • 1000克
  • 砂糖 40克
  • 老抽 100克
  • 鸡蛋 350克

烹饪步骤

1在牛柳粒中加入除家乐鹰栗粉外的其它调料拌均入冰箱冷藏室醒四小时后取出放入家乐鹰栗粉拌均即可;

2大蒜肉切片在油锅中炸至金黄色捞出吸干油备用,将上浆牛柳粒过油至断生备用;

3锅中留底油放入白洋葱粒煸香,倒入家乐风味黑椒汁烧开;

4放入牛柳粒快速翻炒至酱汁均匀包裹后装盘,在牛柳粒上撒上炸干的大蒜片即可出菜。


烹饪要点

1可做10席的量

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