海皇酱焖烧黄腊丁拌面
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千面万化 食欲大增的面条新做法 查看专题

用特制汁酱代替传统豆瓣酱,使黄蜡丁鱼味道鲜辣、香气浓厚,配上面条食用,主食合一。菜式酱香浓郁,爆炒之后,更显菜肴的味道层次复合。

食材用料
主料
  • 净黄腊丁 500克
  • 煮熟面条 200克
辅料
  • 蒜茸 5克
  • 姜米 5克
调味料

烹饪步骤

1将净黄腊丁用家乐鸡粉腌制20分钟,沥干水分待用;

2将腌制好的黄腊丁炸酥待用;

3炒香小料及调料,渗入鲜汤,下入主料5分钟,调入调料,将主料分装盘中用面造型拌边,原汁打芡,淋入主料中。


烹饪要点

1将传统豆瓣酱干制法改良,用充满海鲜及辣酱风味的家乐海皇爆炒酱烧制,使黄腊丁鱼味道鲜美,香气浓厚,配上面条食用,主食合一,复合的海皇味型,配合浓郁的酱香味型,爆炒之后,更显菜肴的味道层次复合。

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