海皇酱捞海蜇头
粤菜 私房菜 海鲜 豉辣 凉菜

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联合利华饮食策划

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食材用料
主料
  • 海蜇头 100克
辅料
  • 樱桃萝卜 50克
  • 盐渍小瓜 50克
  • 云耳 20克
  • 蒜茸 10克
  • 炸姜丝 少许

烹饪步骤

1将海蜇头开薄片,浸去咸味,飞水过冷吸干水分;

2樱桃萝卜拍开冲水沥干,小瓜用盐渍过控水,云耳发后控水;

3落调味料,蒜茸与海蜇拌匀,小瓜萝卜蜇底装盘,用炸姜丝点缀后即可。


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