怪味樟茶鸭
川菜 家禽 怪味 炒菜

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飘香烟熏菜 古老手法呈现至味佳肴 查看专题

川菜中的常见食材樟茶鸭,口味咸鲜,烟香浓郁,口感外酥里嫩,是四川经典传统名菜。

食材用料
主料
  • 成品樟茶鸭 1只750克
辅料
  • 胡豆 100克
  • 怪味汁
    • 家乐火辣干锅酱 20克
    • 四季宝花生酱 15克
    • 芝麻 5克
    • 50克
    • 100克
    • 干辣椒 10克
    • 干辣椒面 30克
    • 花椒 5克


烹饪步骤

1樟茶鸭过油炸酥斩件摆盘;  

2把辅料小料一起下锅,制成怪味汁,淋在主料上;

3锅内烧油炸干辣椒,花椒淋在主料上即可。   


烹饪要点

1热菜怪味汁可淋在淋于主料上,也可作伴碟上,给食客更多选择

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