广式烧鸭腿
粤菜 熟食 卤味 家常菜 家禽 咸鲜 员工餐 卤水\烧腊

0 人气指数

广式烧腊讲究的是外酥里嫩,精油精心调配好的卤汁烹制的烧鸭皮香酥,肉精嫩,吸取了酱料的精华,令人回味无穷。

保存为图片
联合利华饮食策划

暂无

食材用料
主料
  • 鸭腿 6千克(50个)
辅料
  • 干葱 75克
  • 60克
  • 蒜肉 75克
  • 姜片 60克
调味料
  • 卤水

  • 皮水
    • 白醋 1000克
    • 大红浙醋 500克
    • 麦芽糖 2000克

    制作步骤
    • 1. 

      蒸化调匀即可。


烹饪步骤

1鸭腿飞水冷水冲凉,沥干水分。

2用油小火炸香香料,加入所有调料煮开,小火烧5分钟,立即把鸭腿泡入卤水中,20分钟后取出。

3开水淋鸭腿表皮冲去卤水,淋皮水吹干表皮。

4烤箱预温180度,推入。时间20分钟烤至鸭腿脆皮,烧开卤水过滤作沾汁。


更多菜品

相关产品

相关菜式

留言评论(0)

歧视、辱骂、挑衅他人
广告、口牌、招聘信息
色情、暴力、血腥、迷信等违反法律法规
政治敏感
其他问题,我要吐槽

长按保存到手机相册

您还未登录
登录