食材用料
主料
- 荞麦绿茶面 100克
- 蟹肉 20克
- 嫩豆腐 40克
- 秋葵 1支
- 鸿喜菇 20克
- 樱花虾 1克
辅料
- 葱花 1克
- 桂花酱 5克
- 清酒 5克
- 热水 400克
调味料
- 家乐浓缩鸡汁 30克
烹饪步骤
1预先将调味料调均，冷藏备用；
2秋葵烫熟，樱花虾炸酥；
3荞麦绿茶面烫熟冰镇后，晾干；
4取冰块铺上竹廉放上凉面及其它材料及装饰摆盘，附上已调好的酱汁与荞麦绿茶面拌匀享用。
烹饪要点
1运用家乐浓缩鸡汁与桂花酱一起调成的凉面蘸酱，是一道跨越日本及中菜领域的面食料理。 运用鸡汁特殊香浓口味及桂花香气，搭配蔬菜及蟹肉，更衬托出主食的风味。 烹煮时注意事项：面条煮得稍软，捞起后浸泡冷水降温。沾酱调好后也要冰存。
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