干锅香辣虾
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百做不厌虾有味 烹饪鲜虾妙招集锦 查看专题

特别选用个头大、肉紧致,肉质鲜嫩的基围虾,辅以浓香酱料,融香、麻、辣一体,具有融采百家的川菜特点,独到口味令人难忘。

食材用料
主料
  • 基围虾 1千克
辅料
  • 小葱 20克
  • 黄飞鸿香辣酥 50克
调味料
  • 家乐火辣干锅酱 50克
  • 家乐鸡粉 30克
  • 食盐 10克
  • 生粉 100克
  • 干红花椒 50克
  • 30克
  • 10克
  • 干辣椒 300克
  • 干海椒面 70克
  • 20克

烹饪步骤

1活虾开背用清水洗净; 

2锅中烧油至高油温,洗净的虾拍上生粉后下油锅炸,炸至虾皮脆酥,捞出沥干油分;

3将锅洗净下少许的油,下入姜蒜片、干海椒、干红花椒,出香味变色后加入干海椒面、家乐火辣干锅酱,再放入炸好的大虾,香辣酥,最后再加入小葱节、家乐鸡粉等调料翻炒后装盘成菜。


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