鸽蛋海肠炒韭菜
北方菜 海鲜 蔬菜 咸鲜 炒菜

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在传统菜式的基础上,加入“鸽蛋”的新元素,呈菜后更亮丽,提升看菜肴的档次。 整道菜式口感爽脆,口味厚实,香气浓郁。

食材用料
主料
  • 活海肠 300克
辅料
  • 净有机韭菜 100克
  • 鸽蛋 6个
  • 空心芝麻饼 8个
调味料
  • 基础爆炒汁 30克
    • 家乐鸡粉 40克
    • 家乐醇香一品汤 10克
    • 家乐鲜露 5克
    • 家乐珍味海真酱 15克
    • 5克
    • 白糖 5克
    • 白酱油 15克
    • 250克

  • 橄榄油 40克

烹饪步骤

1将活海肠洗净去内脏后,切段备用;

2锅烧热,下橄榄油炒熟鸽蛋,再将剩余的主辅料与基础爆炒汁一同炒匀,调好口味后即可装盘

3上桌时,配加热烤香的空心芝麻饼一同食用。


烹饪要点

1海肠是北方沿海地区比较常见的食材,多用于生吃、热炒和拌馅。

2本菜式是在传统菜式的基础上,加入“鸽蛋”的新元素,呈菜后更亮丽,提升菜肴的档次。

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