风味水煮鱼（员工餐）
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食材用料
主料
- 上浆龙利鱼片 4千克
辅料
- 黄豆芽 1.5千克
- 蒜茸 50克
- 姜茸 30克
- 葱花 50克
调味料
- 家乐香辣红汤酱 250克
- 家乐鸡粉 120克
- 干辣椒 30克
- 花椒 10克
- 食盐 5克
- 红薯粉 10克
- 水 2.5千克
烹饪步骤
1锅中加色拉油炒香姜蒜茸，加家乐红汤酱加入清水调味，先煮黄豆芽垫底，滑熟鱼片；
2鱼片上面撒上蒜茸，用高油温炸香干辣椒段和花椒粉，再撒上葱花即可；
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