福寿年年游四海
淮扬菜 河鲜 香辣 炒菜

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食材用料
主料
  • 放养甲鱼 1只750克
  • 卤牛筋 200克
辅料
  • 西兰花 50克
  • 姜片 10克
  • 京葱段 30克
  • 蒜子 20克
调味料
  • 香辣焖烧汁


烹饪步骤

1将甲鱼宰净去衣膜黄油后改刀成块,用小料爆香油锅炝炒,加入调料及基础浓汤烧沸加入卤熟的牛筋焖烧30分钟,收汁后装盘

2西兰花修成小朵,伴边即可上桌


烹饪要点

1甲鱼和牛筋都是含胶质丰富的食材,收汁时尽量用中小火

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