福寿年年游四海
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食材用料
主料
- 放养甲鱼 1只750克
- 卤牛筋 200克
辅料
- 西兰花 50克
- 姜片 10克
- 京葱段 30克
- 蒜子 20克
调味料
-
香辣焖烧汁
烹饪步骤
1将甲鱼宰净去衣膜黄油后改刀成块，用小料爆香油锅炝炒，加入调料及基础浓汤烧沸加入卤熟的牛筋焖烧30分钟，收汁后装盘
2西兰花修成小朵，伴边即可上桌
烹饪要点
1甲鱼和牛筋都是含胶质丰富的食材，收汁时尽量用中小火
