食材用料
主料
- 牛腩 500克
辅料
- 杏鲍菇 200克
- 鲜虫草花 70克
- 鲜黄牛肝菌 50克
- 鲜松露 10克
调味料
-
煲牛腩料
420克
- 家乐鸡粉 40克
- 水 4000克
- 鱼露 50克
- 冰糖 10克
- 盐 7克
- 胡椒粒 15粒
- 大姜 20克
- 葱 20克
- 香叶 3片
- 草果 2粒
- 甘草 4片
- 家乐真味高汤 10克
烹饪步骤
1将牛腩整块飞水断生、成型；杏鲍菇改刀成厚片，炸至金黄色捞出沥干油，用沸水冲淋去表面油分；
2把煲牛腩料与牛腩杏鲍菇一起慢火煲45分钟（或用保鲜纸包好蒸炖1小时）；
3杏鲍菇捞出装盘打底，牛腩捞出切片上盘，虫草花鲜黄牛肝菌飞水伴边，松露片与过滤好的500克原汤加调料，煮好后淋上即可。
您觉得这篇菜谱怎么样
菜式迎合市场，趋势性强，爆款单品
相关菜式
留言评论(0)
您还未登录
登录
