凤鸣戏珍珠
粤菜 海鲜 酱爆 炒菜

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酿入虾胶赐予杏鲍菇独特的口味和造型,搭配珍珠蚝,提升鲜辣风味,更具价值感。

食材用料
主料
  • 杏鲍菇 12件150克
  • 虾胶 100克
辅料
  • 珍珠耗 100克
  • 拍蒜子 30克
  • 葱段 30克
  • 青红椒 各30克
调味料

烹饪步骤

1杏鲍菇开边酿虾胶,香煎待用;  

2珍珠蚝腌制,用姜汁酒沸水,吸干水分香煎备用

3爆香料头,放主辅料轻炒,下调料,埋芡即可装盘


烹饪要点

1酿虾饺的时候在菌菇中洒上一定的生粉,这样在油炸中馅心不会掉落

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