福建姜母鸭
闽菜 家禽 豉香 煲仔铁板

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秋高鸭肥 养生进补“鸭”先知 查看专题

福建名菜，鸭肉与姜母片的组合，滋而不腻，温而不燥，食色诱人，香气扑鼻，味道鲜美。

食材用料
福建姜母鸭
主料
  • 公光鸭 1200克
辅料
  • 老姜 200克
调味料
  • 生麻油 80克
  • 汁酱
    • 家乐鸡粉 10克
    • 家乐鲜蚝油 10克
    • 家乐海鲜酱 10克
    • 盐 3克
    • 料酒 30克
    • 盐焗粉 5克
    制作步骤

    • 混合均匀。

烹饪步骤

1鸭洗净不开肚，用调味加开水500克调和好；

2老姜炸金黄色；

3用沙锅，老姜炸金黄色放入，生麻油放入沙锅，鸭子整只放入，开水与调味一起调和放，过5分钟后用夹子翻滚开，到焗熟即可。

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