
法国鱼籽酱海胆汁元贝扒柚皮
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顶级澳洲带子与法国鱼子以海胆汁提鲜,外加柚皮的甘香润滑,以及鱼子酱和海胆酱提供的海鲜风味,不仅视觉层次分明,口感亦缤纷精彩。

食材用料
烹饪步骤
1将柚皮飞水,侵泡一天(多换水去除苦涩味),猛火炸至金黄色,大姜葱起锅,放五花肉猪油煎至鲮鱼骨后加水,放胡椒煲至柚皮软、糯、 焾、滑备用;
2澳洲带子入底味蒸熟,放在已改刀的柚皮上;
3菜胆飞水拌边,先炼好红萝卜、鸡油与鲮鱼汤、海胆酱一同滚透,加入家乐珍味海真酱、家乐鸡粉、同已煨好的茨实埋芡即可,面上放上法国鱼子酱。
烹饪要点
1顶级澳洲带子与法国鱼子以海胆汁提鲜,外加柚皮的甘香润滑,不仅视觉层次分明,口感亦缤纷精彩。
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