翡翠酱油虾
淮扬菜 河鲜 咸鲜 热菜

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鲜虾入馔好滋味 河虾海虾各具风味 查看专题

淮扬风味菜式,肉质紧密,弹牙可口。菜肴复合豉香浓郁,滑爽清香。

食材用料
主料
  • 河虾 200克
辅料
  • 毛豆 50克
  • 百叶 50克
调味料
  • 小米椒圈 1克
  • 蒜泥 5克
  • 葱花 3克
  • 汁酱 3份量
  • 家乐鲜露 30克
  • 家乐鸡精 20克
  • 净水 1250克
  • 150克
  • 生抽 100克
  • 老抽 20克
  • 10克

烹饪步骤

1将毛豆、百叶用油盐水焯水捞出控干水后垫底;

2净锅上火,锅中入油烧至七成热,放入河虾过油,倒出滤油备用;

3锅中留底油煸香小料,喷洒入锅,加入预调好的汁酱1份烧开,放入河虾略煮撇沫,起锅装盘。


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