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猪手胶原蛋白丰富,酸菜解腻,好吃营养又不腻。

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联合利华饮食策划

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食材用料
主料
  • 猪手 2只750克
  • 熟芸豆 100克
辅料
  • 土豆粉 200克
  • 熟南瓜茸 100克
  • 酸菜 100克
  • 泡姜粒 15克
  • 蒜粒 10克
  • 保鲜青花椒 20克
  • 野山椒碎 10克
调味料
  • 汤底


烹饪步骤

1(原料预制)将酸菜、泡姜、泡蒜、泡椒炒香,加入家乐基础浓汤大火烧开后转中小火烧约30分钟,加入南瓜茸拌匀,打去渣后即成汤底备用  

2(原料预制)将猪手烧去毛,刮洗干净,斩成大件。氽水后放入压力锅,加入香料姜葱清水及味料,烧开后压约15分钟,去气后拣去香料备用

3猪手先加工至熟透,将土豆粉氽透垫底,爆香小料,加入汤汁,猪手,芸豆略煮即可出锅,热油激香鲜青花椒即可


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