冬枣红焖羊肉煲
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羊肉的温补配上红枣的益气安神的功效,用【焖】的烹调方法,保留食材营养价值,菜品甜而不腻,咸鲜微甜。

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联合利华饮食策划

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食材用料
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主料
  • 带皮羊腩 1500克
辅料
  • 胡萝卜 300克
  • 大红枣 90克
调味料

烹饪步骤

1羊腩切块沸水煮洗净清水冲去膻味;胡萝卜切块沸水待用,红枣热水泡开待用;

2锅内入油,煸香葱姜及香料,下羊腩煸炒烹花雕酒;

3下水及所有调味料及红枣大火烧开,小火焖1小时收汁即可(最后二十分钟加入胡萝卜块)。


烹饪要点

1经典江南风味羊肉菜,使用家乐薄盐鲜鸡精,不但可以补足羊肉因为煮水或者与萝卜同煮去膻味而流失的鲜味,更能避免与酱油等调料“咸上加咸”,使整道菜口味甜咸平衡。

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