冬令滋补羊腩
粤菜 家畜 豉香 热菜

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经典南方特色,汤汁清淡配合药材异香,【炖】出南区绵长入味的口味;蘸料精致,补充羊肉鲜味,回味绵长。

食材用料
donglingzibuyangnan
主料
  • 羊腩 2000克
辅料
  • 白萝卜 100克
调味料
  • 柱侯酱 25克
  • 家乐海鲜酱 30克
  • 家乐黄汁粉 15克
  • 家乐鲜蚝油 20克
  • 家乐鲜露 15克
  • 家乐烧汁 15克
  • 生抽 75克
  • 3克
  • 10克
  • 当归 2小块克
  • 陈皮 1块克
  • 姜块 6块克
  • 八角 3粒克
  • 花椒 8粒克
  • 香叶 5片克
  • 2000克
  • 羊肉蘸酱
    • 腐乳 500克
    • 南乳 50克
    • 豆瓣酱 30克
    • 黄豆酱 20克
    • 四季宝花生酱 50克
    • 家乐越南风味香茅酱 30克
    • 家乐鸡粉 50克
    • 砂糖 30克
    • 熟花生油 100克
    • 米酒 50克
    • 麻油 30克

    制作步骤
    • 混合均匀


烹饪步骤

1羊腩氽透水。洗净切块清水冲去膻味;

2姜炸头和香料放高压锅底。垫上竹笪;

3放羊腩。烧热水调味;

4加盖压15-20分钟,最后加入萝卜煮软糯,泡10分钟即可。


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