刀板香炖鞭笋
私房菜 徽菜 家畜 咸鲜 煲仔铁板

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传统菜肴,营养丰富,高汤和笋的搭配,令味道更加鲜美,中和咸肉的一部分咸度。

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联合利华饮食策划

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食材用料
主料
  • 黄山鞭笋 350克
辅料
  • 农家咸肉 150克
调味料

烹饪步骤

1将鲜笋洗净改刀,放入开水中焯水,捞出沥干水分备用;

2备好砂锅,将主料、辅料一起放入;

3将调料放入,炖至入味即可。


烹饪要点

1鲜笋需要汆水,可焯去其中的涩味,同时利于其在后续烹饪中入味。

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