豉香海皇酱爆海豹肚
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将传统菜式进行改良,可自行选用食材搭配。改汁水类炒制为酱体炒制,进一步提升调味料对食材的包裹性和渗透力,令头香和附着力更好,色泽自然、醇厚辛辣。

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联合利华饮食策划

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食材用料
主料
  • 冰鲜海豹肚 250克
辅料
  • 青蒜叶 35克
  • 姜蒜茸 10克
  • 干椒节 15克
调味料
  • 家乐鸡精 2克
  • 木姜子油 4克
  • 老抽 3克
  • 香油 少许
  • 【豉香海皇爆炒酱】 30克

    制作步骤
    • 1. 

      将调料混合均匀即可。


烹饪步骤

1将主料处理好,飞水后过大油沥净;

2炒香姜蒜和干椒,放入豉香海黄将炒香;

3放入主料,老抽调色炒匀,下入青蒜叶与其余调料炒匀追尾油即可。


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