食材用料
主料
- 杏鲍菇 200克
- 白玉菇 120克
- 蟹味菇 120克
辅料
- 自制薯片 30克
- 葱油 30克
- 葱段 6段
调味料
-
【葱烧汁】
60克
- 家乐和味烧汁 50克
- 家乐鲜蚝油 25克
- 家乐浓缩鸡汁 20克
- 家乐鲜露 10克
- 自制浓汤 300克
- 炸葱 100克
- 冰糖 60克
- 葱油 25克
- 老抽 25克
- 花雕酒 25克
- 白胡椒粒 5粒
制作步骤
将称好分量的调味料调和（除葱油），放入炸葱煮开5分钟，再下入葱油，并让炸葱泡60分钟至入味即可。
烹饪步骤
1将杏鲍菇切成条状，和白玉菇、蟹味菇一起入油锅，炸至金黄色备用；
2锅底热葱油，爆香葱段，下预制好的主料及葱烧汁，慢火烧至入味出锅。
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