豉辣酱爆仔鸡
北方菜 家禽 豉辣 炒菜

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选用仔鸡为主料,保持传统爆菜形色美观,质地鲜嫩爽滑的同时,结合豉辣醇厚的炒酱,成菜口味豉辣醇厚,酱香浓郁,具有异域风味。

食材用料
主料
  • 仔鸡 400克
辅料
  • 红美人椒 30克
  • 青杭椒 30克
  • 鲜花椒 10克
  • 姜粒 10克
  • 小米椒 10克
  • 大蒜粒 10克
  • 鸡蛋(腌料) 1个
  • 家乐鸡精(腌料) 3克
  • 家乐鲜露(腌料) 2克
  • 料酒(腌料) 适量
  • 水淀粉(腌料) 适量
调味料

烹饪步骤

1将仔鸡改刀加腌料腌好备用;

2辅料改刀备用;

3净锅高油温爆主料至散另放小料、辅料炒匀入豉辣爆炒汁炒匀出锅即成。


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