脆瓜炒蚌鼻
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这道菜肴是瓜姜鱼丝的升级版，用蚌鼻及墨鱼代替传统鱼丝，用海河鲜蛋清浆对两种食材进行了上色，保证了滑爽弹韧的口感，同时赋予原材料更饱满的海鲜底味。
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食材用料
烹饪步骤
1蚌鼻及墨鱼切中粗丝，吸干水分后用海河鲜蛋清浆上浆均匀待用；
2酱瓜丝冲去部分咸后沥干水；
3蚌鼻丝/墨鱼丝/彩椒丝滑油并沥干油分；
4锅中留少许底油，煸香子姜丝及酱瓜丝，投入蚌鼻丝、墨鱼丝、彩椒丝用调料勾芡装盘。
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