冰镇小龙虾
淮扬菜 河鲜 酸甜 咸鲜 凉菜

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小龙虾饕餮盛宴 五味龙虾制霸夜宵界 查看专题

口感清冽,清爽中带有甜辣;冰镇更显时尚之感,为夏日带来沁人凉意。

食材用料
主料
  • 小龙虾 1千克
辅料
  • 小米辣椒 10克
  • 蒜仔 50克
  • 50克
  • 50克
调味料
  • 家乐鸡粉 10克
  • 矿泉水 4千克
  • 辣椒水 250克
  • 日本清酒 50克
  • 糖水 20克
  • 20克
  • 胡椒粉 2克

烹饪步骤

1将龙虾用七成油温炸熟后,用沸水煮两分钟,起锅;

2用过滤水冲5分钟,捞起用冰加日本清酒冰镇30分钟;

3再放入调理好的味水腌制4小时即可。


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