冰汁活海参
鲁菜 海鲜 鲜辣 凉菜

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【出品人:胡军】选用顶级食材野生活海参,以精妙迅速、少盐少油的烹调手法,带来微辣爽脆的口感,令菜式更有益于身体健康。

食材用料
主料
  • 野生活海参 500克
辅料
  • 山药 100克
  • 秋葵 50克
  • 香菜 10克
  • 泰椒 10克
调味料
  • 纯净水 500克
  • 家乐海味鲜露 250克
  • 家乐辣鲜露 50克
  • 家乐鸡粉 25克
  • 100克
  • 家乐鲜蚝油 10克

烹饪步骤

1将活海参切花飞水,过冰水;

2鲜山药、秋葵切指甲片;

3所有调味料按比例兑好;

4海参沥干水分,将调味汁浇到海参上放入山药片、秋葵片、撒上香菜末、泰椒圈即可。


烹饪要点

1选用顶级食材野生活海参,以精妙迅速的手法,最大限度留住海鲜爽的口感。

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