冰汁活海参
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【出品人：胡军】选用顶级食材野生活海参，以精妙迅速、少盐少油的烹调手法，带来微辣爽脆的口感，令菜式更有益于身体健康。
食材用料
主料
- 野生活海参 500克
辅料
- 山药 100克
- 秋葵 50克
- 香菜 10克
- 泰椒 10克
调味料
- 纯净水 500克
- 家乐海味鲜露 250克
- 家乐辣鲜露 50克
- 家乐鸡粉 25克
- 糖 100克
- 家乐鲜蚝油 10克
烹饪步骤
1将活海参切花飞水，过冰水；
2鲜山药、秋葵切指甲片；
3所有调味料按比例兑好；
4海参沥干水分，将调味汁浇到海参上放入山药片、秋葵片、撒上香菜末、泰椒圈即可。
烹饪要点
1选用顶级食材野生活海参，以精妙迅速的手法，最大限度留住海鲜爽的口感。
