巴山豆腐煮虾球
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豆腐、吕笋和藕营养搭配平衡。用味觉效果鲜明的调味品来提高风味,用食材的天然质地来丰富口感保持了低脂的特色。

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联合利华饮食策划

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食材用料
主料
  • 青虾 600克
辅料
  • 芦笋 400克
  • 巴山老豆腐 1000克
  • 500克
  • 10克
  • 泡椒 40克
调味料

烹饪步骤

1青虾开背去虾线,用2克盐、5克鸡粉、2克糖、20克蛋清、10克生粉腌制备用;

2油锅烧到3-4成下腌制好的虾仁,拉熟沥油待用;

3 芦笋、老豆腐、藕改刀后焯水沥干待用;

4锅加油煸香姜、泡椒,加水主辅料,调味料煮熟即可。


烹饪要点

1豆腐与青虾严格配比,展现传统蜀地食色。

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