蚌肉焖竹笋配香椿苗
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笋体肥大且洁白如玉的春笋，肉质鲜嫩爽口；香椿苗，叶厚芽嫩，香味极其浓郁。两者与蚌肉结合，营养满分，口味上更是鲜香回味，带给食客一股浓郁的春意。
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食材用料
烹饪步骤
1净竹笋改4cm的滚刀块，入150度油锅过油30秒捞出沥油,香椿苗切小粒待用；
2锅中加入葱段煸炒香味后加入调味，蚌肉和竹笋烧开改小火加盖焖煮5分钟后大火收汁，撒香椿苗粒均匀淋入芡粉汁翻炒加入芝麻油即可。
烹饪要点
1此菜选用当季竹笋和香椿苗。春笋，笋体肥大且洁白如玉，肉质鲜嫩爽口，有人称其为“菜王”。香椿苗，绿叶红边，叶厚芽嫩，香味极其浓郁。两者与蚌肉结合，不仅搭配健康，口味上更是鲜香回味，给人们带出了一股浓郁的春意。
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