宝庆府红汤浸毛肚
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联合利华饮食策划

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食材用料
主料
  • 制好梳子毛肚 300克
辅料
  • 猪血片或魔芋豆腐 100克
  • 芹菜段 30克
  • 5克
  • 5克
  • 芹菜碎 5克
调味料

烹饪步骤

1用菜油煸香姜蒜和剁椒,加入红汤酱、蒸鱼豉油、辣妹子酱、鸡精和二汤兑成汤底;

2下入辅料汆熟捞出打底,放上芹菜段;

3主料飞水后入汤底中稍煮,加入木姜子油连汤


烹饪要点

1用红汤酱和蒸鱼豉油调制汤底,风味独到且方便易操作是整道菜式灵魂之所在。同时也确保了食材在短时间内爽脆。

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