食材用料
主料
- 凤爪 300克
辅料
- 板栗 150克
- 青美人椒 10克
- 红美人椒 10克
调味料
- 二汤 500克
- 白醋 50克
- 鲜花椒 30克
- 麦芽糖 2.5克
- 姜片 10克
- 蒜子 10克
-
汁酱
烹饪步骤
1将凤爪加入白醋和麦芽糖汆水捞出，然后用高温油爆，炸制色泽金黄；
2将青红美人椒切小段，蒜子汆水炸熟；
3锅内下油烧热下姜片炒香，掺入二汤后加入汁酱，凤爪，板栗，小火烧30分钟，勾芡装盘；
4青红美人椒段，炒香蒜子，鲜花椒，撒在菜肴上即可。
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