碧绿海鲜面
518 人气指数
海鲜风味另类鱼面，吃入口中嫩滑而无刺，搭配荠菜和调料，鲜味无穷。
食材用料
主料
- 菱角肉 150克
- 黑鱼肉 300克
辅料
- 荠菜 50克
- 蛋白 60克
- 飞鱼子 5克
烹饪步骤
1鱼肉打成泥加盐、蛋白、鸡粉5克打匀至上劲。菱角肉蒸熟打泥；
2荠菜烫后挤干水却末，加入鱼泥、菱角泥、鹰粟粉、胡椒粉、麻油拌匀，装进裱花带 挤入80度热水烫至浮起过冰水；
3鸡汤加鸡粉、鸡汁煮开，鱼面烫热装碗，点缀鱼子。
4注：本菜谱调味料食材为六人份。
518 人气指数
海鲜风味另类鱼面，吃入口中嫩滑而无刺，搭配荠菜和调料，鲜味无穷。
1鱼肉打成泥加盐、蛋白、鸡粉5克打匀至上劲。菱角肉蒸熟打泥；
2荠菜烫后挤干水却末，加入鱼泥、菱角泥、鹰粟粉、胡椒粉、麻油拌匀，装进裱花带 挤入80度热水烫至浮起过冰水；
3鸡汤加鸡粉、鸡汁煮开，鱼面烫热装碗，点缀鱼子。
4注：本菜谱调味料食材为六人份。
