薄荷香汁鸡双宝
融合菜 家禽 鲜辣 热菜

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边角料也有大味道 食材的充分利用及处理 查看专题

鸡关节含丰富蛋白质及钙,以及不饱和脂肪酸,口感爽脆,与鸡腿肉搭配,令整道菜肴口感香嫩爽口。

食材用料
主料
  • 鸡腿肉丁 150克
  • 鸡关节 150克
辅料
  • 鲜薄荷叶 50克
  • 葱片 5克
  • 姜片 5克
调味料
  • 家乐辣鲜露(腌料) 5克
  • 蛋黄(腌料) 8克
  • 花雕酒(腌料) 5克
  • 家乐鹰粟粉(腌料) 5克
  • 薄荷油(腌料) 5克
  • 姜(腌料) 5克
  • 葱(腌料) 5克
  • 薄荷香汁
    • 家乐和味烧汁 25克
    • 家乐辣鲜露 5克
    • 家乐鸡精 5克
    • 山胡椒油 8克
    • 花雕酒 8克
    • 薄荷油 5克
    • 胡椒粉 0.5克

    制作步骤
    • 混合均匀。


烹饪步骤

1将主料用腌料腌制入味;

2将鲜薄荷叶油炸至香脆捞起,再放入主料炸至金黄;

3锅内放入5克薄荷油后放入主料,加入辅料和薄荷香汁,撒上炸好的薄荷叶,上桌即可。


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