食材用料
主料
- 帝王蟹脚 1支
辅料
- 蒸好糯米 100克
- 腊肉粒 10克
- 腊肠粒 10克
- 水发香菇粒 10克
- 鲜冬笋粒 10克
调味料
-
八宝浓香酱
6克
烹饪步骤
1蟹脚取最靠近身体的两节，剪开留壳及整条腿肉，其他部位取肉撕成蟹肉丝；
2将蟹肉丝和所有辅料及调料拌匀酿入留肉的连壳蟹脚中，蒸6分钟后装盘。
烹饪要点
1糯米在蒸熟前需浸泡充分，出品才会颗粒均匀饱满而且有适当的粘合力。
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