八宝酿帝王蟹脚
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糯米浸泡充分,搭配高档帝王蟹食材,汁酱提升浓郁的海鲜风味,相辅相成,相得益彰。

食材用料
主料
  • 帝王蟹脚 1支
辅料
  • 蒸好糯米 100克
  • 腊肉粒 10克
  • 腊肠粒 10克
  • 水发香菇粒 10克
  • 鲜冬笋粒 10克
调味料
  • 八宝浓香酱 6克

    制作步骤
    • 将所有调料倒入容器;

    • 混合均匀即可。


烹饪步骤

1蟹脚取最靠近身体的两节,剪开留壳及整条腿肉,其他部位取肉撕成蟹肉丝;

2将蟹肉丝和所有辅料及调料拌匀酿入留肉的连壳蟹脚中,蒸6分钟后装盘。


烹饪要点

1糯米在蒸熟前需浸泡充分,出品才会颗粒均匀饱满而且有适当的粘合力。

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