本帮酱鸭(员工餐)
浙菜 家禽 酱香 员工餐

484 人气指数

融合卤水汁的酱鸭极具浓油赤酱的本帮特色,口味复合且没有油腻感,非常适合在夏季食用。

食材用料
主料
  • 速冻鸭胸 4千克
辅料
  • 炸葱 50克
  • 炸姜片 40克
调味料

烹饪步骤

1将鸭胸沸水洗净后沥干水分用腌料腌制5分钟;

2锅中烧油至210度将鸭胸炸到上色倒出;

3用纱布将炸葱、炸姜包好后放入锅中,并放入鸭胸及所有的调料大火烧开后,小火烧60分钟后大火将汁水收浓即可。


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