玻璃器皿摆盘 全方位呈现美味佳肴

当色泽诱人的食物搭配上剔透的玻璃餐具,能让食客们更直观享受菜肴的形与美。今天就和大厨分享一下以透明餐具呈菜的独到之美!

线条的秘密 让菜品惊艳亮相

任何展现在眼前的图像,都是由点成线、由线成面,由面成体。用对了线性装饰来搭配菜品的造型,可以让你的菜品从漂亮变得惊艳! 线条装饰,可以是直线或曲线,同时也可以构建在平面上或者在立体当中。

创意盘饰 引领菜肴审美新艺境

盘饰的作用就是画龙点睛,小到一抹汁酱,大到围边雕花,一款别致而富有创意的盘饰不仅提升菜品档次,更让食客眼前一亮,菜品当然也热销四方。

菜品之美 精致美味动人心

如今食客愈发注重菜式的颜值,摆盘的好坏会直接影响他们的食欲。大厨们快快行动,让菜品晋升成为艺术品,惊艳大家的眼球,更能令食客第一时间爱上你的菜式。

妙手生花 极致摆盘艺术欣赏

令食客难忘的餐宴总是和精美的餐盘艺术不可分离,在餐盘里巧妙摆放些许食用鲜花会让人们从视觉上先饱餐一顿。更值得注意的是,花草不仅能映衬出菜肴之美,还能从味觉上给予惊喜。   食用花有着芳香馥郁的特色,能作为盘饰外,还能做成面团、炸衣,或泡茶取其香味。在烹饪过程中,还需考虑食材因为加热,而影响食用花的气味与色泽,例如褐化。   食用花的利用,多半还是在于颜色上,为精致料理增添画龙点睛的盘饰效果。食用花尽量只选取花瓣而不用花蕊,花蕊部分多沾有花粉,为了保护过敏体质的食客就要特别注意避开这个部位。

餐盘美如画 风雅摆盘艺术全鉴赏

食客们吃东西讲究色、香、味俱全,“色”作为排在第一位,所以说美食当然不可忽略摆盘。摆盘不仅是检验厨师的色彩与空间感应能力,还是对厨师艺术细胞的考验,即使是用酱汁也能为菜肴点缀出别样的风情。快让我们一起来看看堪称艺术的餐盘“画”。

摆盘几何学 恰到好处的从“简”升“华”

几何学在摆盘艺术中运用颇广,不仅可堆叠出简洁且精致的新意菜品,也让食材拥有合适的大小,食客即可更容易下筷入口。本期为大家介绍圆柱形摆盘,大厨们在日常摆盘中不妨多多使用,让菜肴造型得到升华吧!

精妙摆盘 简单线条凸显视觉冲击

食客在品尝菜肴时,卖相总是最先声夺人的那一个。视觉的享受,可以让食客舌底生津,增加味觉感受。今天为大厨们介绍的线条型摆盘法,是将菜肴呈菜时以简单的线条式摆放,凸显菜式的视觉冲击力,成为餐桌上一道亮丽的风景线。

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