无凉菜不夏天 清爽开胃大厨必备
无凉菜不夏天
随着天气愈发炎热，手上没有几道压箱底的凉菜，怎能留住食客的心？！而且不同地区的凉菜各有其特色，东有浓郁海鲜味，南有清新蔬果香，西有麻辣开胃菜，北有混搭地方菜。这就来搜罗各地特色凉菜，清爽解暑更有好味道。大厨们快来大展身手吧！
海鲜糟钵斗
用鲜鲍鱼、草虾、北极贝等海鲜食材组合，代替内脏，降低胆固醇，富含蛋白质。菜式具有浓郁海鲜风味，糟香鲜爽。
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酒醉小龙虾
虾的鲜香与酒的烈香相结合，咸中带着酸甜，回味无穷。
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醉鲜鲍
高档海鲜食材与淮扬糟醉手法相结合，既能鲜香入味，又最大限度保持了鲍鱼鲜嫩的口感。
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淮扬醉汁浸牡丹虾
创新的醉汁做法，保留虾的原汁原味；醉汁中加入清酒和青梅酒，口味更清冽。
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奉天大拌菜
简单美味的家常拌菜。混合多种当季时蔬，给食客鲜辣爽口的独特滋味。
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香辣荞面鸡
荤素巧搭，整道菜口感新颖，营养均衡，色彩分明，深受食客追捧。
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四季浇蔬酱山药江豆角
突破传统麻汁味道，加入山药豆角，山药丁爽脆，豆角鲜绿，令菜式味道丰富有层次感，鲜香浓郁，颜色丰富，天然健康。
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海蜇捞鸡丝
海蜇爽脆，鸡丝鲜嫩，两者食材搭配口感上佳，咸鲜爽口。加入青红椒丝颜色丰富。
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麻辣土鸡爪
时下流行食材土鸡爪，色泽乌黑亮丽。改良传统川式口味的厚重，菜式鲜麻辣清香与浓郁豉香相融合，头香浓郁持久，食材色泽清爽靓丽，与木耳搭配，符合食客的健康饮食需求。
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生财报喜
豉香味浓，口味清新自然。生拌时蔬口味清新，加入鲍鱼食材，鲜嫩有弹性，令菜肴的价值感倍增。
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田园上蔬捞八代
经典粤菜，鲜甜平衡，蚝油味和鲜辣味完美搭配，带来复合的口感。
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冰爽凉瓜拌蚬肉
贝壳类蚬肉拌苦瓜，清爽不油腻，更能凸显蚬肉的鲜味。
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