无凉菜不夏天 清爽开胃大厨必备

无凉菜不夏天

随着天气愈发炎热,手上没有几道压箱底的凉菜,怎能留住食客的心?!而且不同地区的凉菜各有其特色,东有浓郁海鲜味,南有清新蔬果香,西有麻辣开胃菜,北有混搭地方菜。这就来搜罗各地特色凉菜,清爽解暑更有好味道。大厨们快来大展身手吧!

海鲜糟钵斗

用鲜鲍鱼、草虾、北极贝等海鲜食材组合,代替内脏,降低胆固醇,富含蛋白质。菜式具有浓郁海鲜风味,糟香鲜爽。

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酒醉小龙虾

虾的鲜香与酒的烈香相结合,咸中带着酸甜,回味无穷。

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醉鲜鲍

高档海鲜食材与淮扬糟醉手法相结合,既能鲜香入味,又最大限度保持了鲍鱼鲜嫩的口感。

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淮扬醉汁浸牡丹虾

创新的醉汁做法,保留虾的原汁原味;醉汁中加入清酒和青梅酒,口味更清冽。

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奉天大拌菜

简单美味的家常拌菜。混合多种当季时蔬,给食客鲜辣爽口的独特滋味。

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香辣荞面鸡

荤素巧搭,整道菜口感新颖,营养均衡,色彩分明,深受食客追捧。

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四季浇蔬酱山药江豆角

突破传统麻汁味道,加入山药豆角,山药丁爽脆,豆角鲜绿,令菜式味道丰富有层次感,鲜香浓郁,颜色丰富,天然健康。

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海蜇捞鸡丝

海蜇爽脆,鸡丝鲜嫩,两者食材搭配口感上佳,咸鲜爽口。加入青红椒丝颜色丰富。

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麻辣土鸡爪

时下流行食材土鸡爪,色泽乌黑亮丽。改良传统川式口味的厚重,菜式鲜麻辣清香与浓郁豉香相融合,头香浓郁持久,食材色泽清爽靓丽,与木耳搭配,符合食客的健康饮食需求。

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生财报喜

豉香味浓,口味清新自然。生拌时蔬口味清新,加入鲍鱼食材,鲜嫩有弹性,令菜肴的价值感倍增。

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田园上蔬捞八代

经典粤菜,鲜甜平衡,蚝油味和鲜辣味完美搭配,带来复合的口感。

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冰爽凉瓜拌蚬肉

贝壳类蚬肉拌苦瓜,清爽不油腻,更能凸显蚬肉的鲜味。

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