1鱼腩煎香，酸菜煸炒，腐竹煨入味；

2爆香料头，下适量的汤将所有原材料焖煮调味；

3最后撒上葱段即可。

1将鲜羊肉改刀切片加腌料腌好，热水滑熟；菜心、山药改刀切粒飞水备用；

2净锅爆香小料加开水烧开，下主辅料；加调料调味、水淀粉勾玻璃芡出锅即成 。

1主料处净改件飞水备用，魔芋豆腐酱油飞水捞出打底备用；

2菜油煸香姜片和酱料，放入板筋炒匀，加入二汤和鸡精烧沸煲至五成烂，加入牛腩和牛筋；蒜子一起煨至软糯后撒入红椒节和青蒜叶；

3将煨好的牛肉倒在魔芋豆腐上，带火奉客即可。

1土鸭改刀上过油；

2将干辣椒、姜葱、青花椒加土鸭煸炒，加入二汤调味入高压锅压8分钟；

3倒出压好的土鸭加入青红椒、藤椒油入味即可。

1将主料处净斩件为件，后飞水去末备用；

2炒香十三香和酱料，加入主料翻炒后加入余下调料烧沸，压制透味；

3原汤回锅加脆笋煨制片刻，捞出打底，主料回锅。收汁并淋辣鲜露，码芡追尾油装盆，香菜段点缀即可。