青椒鱼
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烧煮中加入青花椒麻辣酱，带来浓郁绵长的鲜麻辣风味，赋予菜式清新的绿色。
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食材用料
烹饪步骤
1辅料汆水沥干垫于盘底，鱼片过油至熟，倒出沥干备用；
2锅留底油爆香蒜片，加入家乐青花椒麻辣酱、鸡精和清水400克烧开，加入鱼片略煮勾芡，装盘；
3锅中加入精制油烧热，爆香剩余小料，淋于鱼片上即可。
烹饪要点
1鲈鱼厚片500克，冲净血污后吸干水份，加入高度白酒6克，盐5克，搅拌至鱼片出粘液，加入鸡粉4克，蛋清20克拌匀，最后加入三合粉浆搅拌均匀即可。 三合粉浆（地瓜粉5克，家乐鹰粟粉2.5克，生粉2.5克，清水10克）
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