鸡汁山珍菌
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特色小炒，营养健康；材料易得，菜式接地气。
保存为图片来自热店招牌菜
东城食府
东莞市 东莞市太沙路79号
餐厅详情
东城食府位于广东省东莞市虎门城市广场和步行街的黄金路段，始创于1989年，主营粤菜、广式月饼制作的大型餐饮名店。餐位将近1000，消费以粤式茶点和饭市消费为主人均消费70元以上，出品稳定，生意火爆。
食材用料
烹饪步骤
1将杏鲍菇改刀成长7cm、宽1cm、厚0.3cm的长条片；
2起油锅用130度油温边搅拌慢火炸干杏鲍菇片水份，至金黄色捞出沥油后待用；
3彩椒条，香芹段过油待用；干虫草花浸泡后灼水待用；
4用鸡油起锅落料头炒香下清汤和剩下调味料、主料一起慢火收汁至干水，再放彩椒条、香芹段炒香勾芡即可装盘出菜。
烹饪要点
1炸干后的杏鲍菇片要慢火焖透收汁才爽滑带点韧脆。
2彩椒、香芹后放才保持碧绿色。
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