酱爆猪肝
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淮阳地区名菜，采用新鲜猪肝，口感鲜嫩。酱汁包裹猪肝，酱香浓郁。

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食材用料
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主料
  • 猪肝 200克
辅料
  • 青皱皮椒 50克
  • 洋葱块 50克
  • 蒜茸 7克
  • 姜片 5克
调味料
  • 料酒 10克
  • 湿粉 10克
  • 香醋（腌料） 1克
  • 家乐鲜露（腌料） 5克
  • 生粉（腌料） 13克
  • 油（腌料） 5克
  • 【酱爆汁】 60克
    制作步骤
    • 1. 

      混合均匀。

烹饪步骤

1将猪肝去筋切片后上浆，将主辅料滑油；

2锅留底油煸香小料、酱汁、放入主辅料炒匀即可。

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