河鲜红卤水
配方表 (4 用餐人数)
| 数量 | 单位 | 名称 |
|---|---|---|
| 15.00 | g | 八角 |
| 10.00 | g | 草果 |
| 5.00 | g | 香叶 |
| 8.00 | g | 百扣 |
| 10.00 | g | 小回 |
| 6.00 | g | 桂皮 |
| 20.00 | g | 干海椒 |
| 10.00 | g | 花椒 |
| 5.00 | g | 白胡椒 粒 |
| 30.00 | g | 牛油 |
| 100.00 | g | 豆瓣 |
| 100.00 | g | 泡椒 茸 |
| 30.00 | g | 香辣酱 |
| 20.00 | g | 野山椒 |
| 20.00 | g | 泡姜 |
| 20.00 | g | 蒜 |
| 30.00 | g | 葱 |
| 1.50 | kg | 卤水底汤 |
| 20.00 | g | 化猪油 |
| 50.00 | g | 菜籽油 ，熟 |
| 20.00 | g | 香菜 |
| 30.00 | g | 香芹 |
| 20.00 | g | 青蒜苗 |
制作方法
熬制20分钟去渣。
