豆汤QQ饺
配方表 (10 用餐人数)
| 数量 | 单位 | 名称 |
|---|---|---|
| 主料 | ||
| 250.00 | g | 水饺面粉 |
| 120.00 | g | 熟肥肠馅 |
| 辅料 | ||
| 200.00 | g | 竹海干烟笋 |
| 100.00 | g | 小菜心 |
| 4.00 | g | 火腿 切丝，炸制 |
| 汤料 | ||
| 300.00 | g | 猪棒骨 |
| 2,000.00 | g | 水 |
| 200.00 | g | 白豌豆 |
| 调料 | ||
| 6.00 | g | 家乐精制蚝油 |
| 5.00 | g | 家乐鸡粉 |
| 6.00 | g | 家乐真味高汤 |
| 12.00 | g | 野山椒 |
| 12.00 | g | 生粉 |
制作方法
1.把主料做成小QQ水饺;野山椒切粒备用.
2.将干烟笋用淘米水发透后切为细丝飞水备用;将汤料入高压锅压30分钟后，把汤骨取出后将汤料一并放入搅拌器打烂，最后过滤成豆汤备用.
3.将QQ水饺用清水煮熟后烩入用骨头汤和调料调成的酸辣豆汤内,再放入笋丝和小菜心,勾薄芡装盆内,面放火腿丝即可.
