鸿运香蒜鳕鱼糯米
配方表 (8 用餐人数)
| 数量 | 单位 | 名称 |
|---|---|---|
| 主料 | ||
| 300.00 | g | 鳕鱼 |
| 150.00 | g | 糯米 |
| 204.00 | g | 脆皮乳猪 |
| 辅料 | ||
| 15.00 | g | 海蛎干 |
| 10.00 | g | 虾仁 |
| 10.00 | g | 草菇 |
| 10.00 | g | 胡萝卜 切粒 |
| 10.00 | g | 干葱头 切末 |
| 20.00 | g | 薯片 |
| 调料 | ||
| 30.00 | g | 家乐香炸裹粉香蒜味 |
| 30.00 | g | 好乐门奶香沙拉酱 |
| 10.00 | g | 家乐精制蚝油 |
| 3.00 | g | 家乐鸡粉 |
| 5.00 | ml | 家乐辣鲜露 |
| 5.00 | g | 糖 |
制作方法
1。将银鳕鱼切成10件日字型的厚片、用水冲净再用白毛巾吸干水份、和香蒜裹粉30克加纯净水3克腌30分钟后炸酥待用
2。将糯米淘洗干净，上笼蒸熟。海砺干和虾米泡发好
3。热锅烧油，将干葱碎爆香放入泡好的海砺干和虾米、草菇、甘笋粒炒香，加入精致蚝油10克、鸡粉、辣鲜露、糖、熟糯米饭炒匀，在干净的方盘中压成薄片，再切成和银鳕鱼件一样大小的日字件。
4。一个薯片中裱上奶香酱放入一件炸酥的银鳕鱼，裱上奶香酱，再放上糯米件，再裱上奶香酱，最后放上脆皮乳猪件，装盘即可。
