香茅酱烤缠丝清波
配方表 (6 用餐人数)
| 数量 | 单位 | 名称 |
|---|---|---|
| 主料 | ||
| 600.00 | g | 清波鱼 |
| 辅料 | ||
| 5.00 | g | 姜米 |
| 8.00 | g | 蒜 |
| 10.00 | g | 红椒 切片 |
| 10.00 | g | 青椒 切片 |
| 50.00 | g | 香茅 |
| 10.00 | g | 芭蕉叶 1片 |
| 调料 | ||
| 15.00 | g | 家乐香茅酱 |
| 5.00 | g | 家乐烧汁 |
| 3.00 | g | 家乐鸡粉 |
| 5.00 | g | 豆豉 剁细 |
| 腌料 | ||
| 2.00 | g | 盐 |
| 5.00 | g | 料酒 |
| 2.00 | g | 胡椒粉 |
| 5.00 | g | 小米椒 剁细 |
制作方法
1，先将鱼宰杀洗净去头尾中刺成两片，用腌料腌制15分钟。
2，将辅料和调味料调成香茅烤鱼酱，夹在两片鱼之间。
3，用鲜香茅撕成细条，包紧鱼片并系好。
4，用平底锅小火将鱼包略煎，入焗炉烤至鱼熟，改刀成件， 放在垫有芭蕉叶的盘中即可。
