南海蟹将献金珠
配方表 (4 用餐人数)
| 数量 | 单位 | 名称 |
|---|---|---|
| 主料 | ||
| 500.00 | g | 青蟹 |
| 辅料 | ||
| 5.00 | g | 紫萝卜 切片 |
| 15.00 | g | 柠檬 |
| 10.00 | g | 荷兰芹 |
| 50.00 | g | 蒜 |
| 50.00 | g | 京葱 |
| 调料 | ||
| 20.00 | g | 家乐珍味海真酱 |
| 5.00 | g | 家乐鸡粉 |
| 200.00 | g | 次汤 |
| 1.00 | g | 胡椒粉 |
| 5.00 | g | 料酒 |
| 2.00 | g | 生粉 |
制作方法
1，将青蟹洗净斩件，京葱切长条。
2，将蒜头炸香备用。
3，将青蟹拍少许生粉后炸香，锅内留底油炒香京葱，喷料酒后放入青蟹，次汤和海珍酱，及其它调味料后加盖焖3分钟勾芡即可。
4，将京葱垫于盆底，蟹放于其上后，加以荷兰芹，柠檬，紫萝卜片装饰即可。
