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怡香蒜捣蛋

融合菜家禽凉菜酸香

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菜谱来自热店招牌菜

以招待、接待为主,私人订制。建于2012年,用餐及活动面积约600平,每个项目起始于2012,古典园林装修风格,总部占地800平,非完全盈利性的私人订制,菜品以江南传统及时令融合为主。

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改良徐州农家美食蒜捣蛋,溏心蛋搭配小料,味美香醇,香滑软糯,蒜香中带着甜蜜和小酸,操作方便。煮溏心鸡蛋控制好时间。

食材用料
主料
鸡蛋 1个
辅料
蒜末 30克
田七叶 5克
圣女果 1个
樱桃萝卜 1个
香松 5克
调味料
冰花酸梅酱 12克
酒酿 20克
2克
香油 20克
花生油 20克
烹饪步骤
1鸡蛋开水下锅5分钟煮成溏心蛋,浸泡冷水剥皮后一切二,摆入盘中待用。
2花生油烧热炝香蒜末,混合所有调味料搅拌均匀(每份15克)淋在鸽蛋上面,用田七叶、圣女果、小萝卜片吧、海苔摆盘即可。
烹饪要点
1煮溏心鸡蛋控制好时间。
2料汁调好后放置一会口感更佳。
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