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家常凉粉(员工餐)

川菜鲜辣蔬菜员工餐

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口感爽口,拌上酸辣开胃的调味汁,一口就能令人胃口大开吃上瘾。

食材用料
主料
飞水-凉粉块(或者米凉粉)(2.5cm) 4千克
榨菜丝 500克
辅料
姜末(小料) 100克
蒜末(小料) 100克
小米椒末(小料) 50克
芽菜末(小料) 150克
葱花(小料) 120克
调味料
白糖 20克
红油 200克
400克
烹饪步骤
1将凉粉切2.5cm的块飞水3分钟备用;
2将锅中放入油400g炒香小料后下入调味,放入鲜汤1000g加入原料拌炒均匀。
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