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豆汤鲜菇菜心

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采用四川地区常见的耙豌豆食材为主料,熬成半汤水菜的汤底,加入家乐浓缩鸡汁令汤底鲜味厚实醇正,色泽金黄,更能与豆类的清香很好地结合,令整道菜焕发浓郁色、香、味。

食材用料
主料
菜尖 300克
耙豌豆 150克
辅料
小草菇 100克
煎蛋饼 80克
美人椒圈 20克
调味料
300克
鸡油 30克
1克
烹饪步骤
1锅中入鸡油,下耙豌豆炒1分钟,加水熬开后,熬制3分钟去渣;
2菜尖和辅料飞水沥干,加入熬好的豆汤和调料烧至入味即可。
烹饪要点
1豌豆一定要炒酥。
用户评论
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肖鹏

豌豆定要炒吗?

联合利华饮食策划:豌豆用小火炒酥熬制出来的豆汤会比较香。

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范要胜

耙豌豆是什么豆?用别的可以代替吗?

联合利华饮食策划:豌豆需要先用清水浸泡一晚,再加汤用高压锅压制40分钟或者上笼蒸制3到4小时至豌豆口感酥粉即可。可以用芸豆等豆类代替。

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