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适用于炒、焖、扒、煮、煲、蒸等烹饪方式,在调浓味的汁酱做“惹味”类菜肴时,加适量的花雕酒,风味鲜味更好,在“鲜甜”、“香口”类菜肴中加入,更能发挥理想效果,与柱侯酱、烧汁等灵活搭配,更能产生复合口感。
蚝香浓郁,柔和细腻,口感自然,酱体细滑,适合长时间加热烹煮,又不抢原料本身味道。
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