健康与保健

健康与保健趋势的驱动力

肥胖已经成为一个全球性的问题。全球 14% 的人口都有肥胖的困扰。

消费者对目前存在的健康问题与不健康的饮食之间的关联已有更深刻的了解。

媒体大幅报道“肥胖危机”和“纸片人”。媒体频繁地报道我们平时吃的食物里，哪些可能导致疾病，哪些是有助于更健康更长寿的生活，使人们更加关注了解这部份。

全球人口对保持年轻和身体健康的渴望，促使健康与保健成为全球关注热点。

越来越多的食客开始根据自身情况，设定个人饮食需求，特别增加某部分食物的摄入，并且排除掉部分不适合摄入过多的食物，从而改善健康状况。

健康与保健趋势的市场表现

很明显，满足健康饮食需求将是餐饮企业（如您）未来五年的重中之重。

遍及美国各个街角的快餐所产生的灾难性后果是对餐饮界的警讯。因为缺乏适当运动，导致肥胖蔓延，进而产生了各种社会和经济问题。而中国的快餐发展目前也尤为迅猛。

食品行业就“轻松选择健康”的根本信念已开始做出积极反映，并有所推进。

全球性的各种活动在在显现这种理念：在美国，食品与药品管理监督管理局（ FDA ）发布了关于新的“可负担护理法案”以及联邦政府要求菜单上需加上关于营养提示的标签。

欧洲理事会仍在讨论欧盟食品信息法规提案，并将在所有欧洲国家施行。这意味着餐饮企业必须有所行动。这不仅是要确保不会因健康问题受到指责而已，更是因这一趋势还提供了诸多有利可图的商业机会。

案例分享

今日特色

2010 年 8 月 27 日

素菜汤

白豆与茴香

肉汤

夏季豌豆、培根与罗勒

莱昂大盘菜

猪肉什锦饭

莱昂是英国一家快速发展的连锁餐厅，正在改变人们普遍认为快餐餐厅不够健康的观念。

莱昂以合理的价格提供健康、美味的快餐食物，它认为食物应该美味、有益健康并且每个人都能享用。其菜单非常丰富，包括时令产品、超级食物以及不含小麦、不含麸质和不含肉类菜肴。